管理者プロフィール

1970年9月、東京都新宿区生まれ。実家は神奈川県鎌倉市。

都内の大学卒業後、広告会社で6年間グラフィックデザインを担当。
大好きなビールによる肥満を避けるべく、ワインを飲むことを決意するが
ワインショップへ買いに行っても、チンプンカンプン・・・。
「おいしいワインを自分のために選べるようになる」ためにスクールへ。

ワインにすっかりハマリ、2000年春に退職してインターンシップ・プログラムスで渡仏。
ボルドーの語学学校、ローヌ地方のワイン農家、ラングドックのワイン輸出会社を経て、
憧れだったブルゴーニュ地方へ。小さなレストランで見習いを始める。

2軒目の研修先、ディジョン郊外の一ツ星レストランで、食事に来た現在の夫に出会う。

渡仏して約2年後、ホテル「Castel de Très Girard」で半年間のアルバイト。
ようやくソムリエ見習いとして、ワインのサービスをお手伝いさせてもらう。
ソムリエの同僚の勧めで、ディジョンのホテル学校ソムリエ科に入学。国家資格取得。

パリ近郊の三ツ星レストランに採用され、日本人のみならず各国VIPの接客を経験。
彼の住むブルゴーニュへ毎週帰るのがつらく、1年3ヶ月あまりの後に古巣へ転職し、
「Castel de Très Girard」のソムリエに。

妊娠が発覚したため、2006年1月に結婚。5月に長女を出産。
年末には無事に職場復帰し、再びお客様とのふれあいを楽しませて頂いています。
レストランに立つのは夜だけで、昼間は家事(掃除と洗濯は好きで、料理だけ苦手)と
育児(おもに昼寝にお付き合い・・・だけ!?)をしつつ、モットーは「やりたい事だけやる」
ワイナリー訪問のパッケージツアーの企画・運営をしています。
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by casteltresgirard | 2006-12-02 12:11
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